我國是一個食醋生產(chǎn)和消費的大國,釀醋歷史悠久,許多人都有食醋的習(xí)慣和愛好。隨著人們生活水平的提高以及科學(xué)研究對食醋功能特性的進一步揭示,食醋的用途也越來越廣,對食醋及其衍生產(chǎn)品的需求越來越大。對醋的使用已不僅僅局限于傳統(tǒng)的烹調(diào)中,作為營養(yǎng)飲品、保健品等正日益受到越來越多人的喜好。隨著人們對醋的認識,醋已從單純的調(diào)味品發(fā)展成為烹調(diào)型、佐餐型、保健型和飲料型等系列。
食用醋包裝機越來越細分化,瓶裝袋裝層出不窮,目前武漢海泰機械與東湖老陳醋、山西老陳醋等多家知名醋廠合作。